Le Chef Fabrice Maillot vous propose sa nouvelle carte de saison. Les entrées : * Le Bonbon de foie gras de canard et rhubarbe, jus d'oranges confites 12 € * La verrine de saumon fumé, concombre mariné et confit d'oignons grelots au miel de Dominique 10 € * Le gaspacho d'asperges vertes et sauvages, medley de betteraves au Chevillon 9 € * La tartelette de caviar d'aubergines aux carottes, vinaigrette aux épices 8 € Les plats : * Le dos de cabillaud aux courgettes rôties et jambon ibérique 17 € * Le quasi de veau cuit longuement, poêlée de légumes de saison aux asperges sauvages, jus court 16 € * La tourte de lapereau à l'ancienne et foie gras, son mesclun, jus moutardé 15 € * Le faux filet de Simmental et son gâteau de pommes de terre sur cèpes, sauce aux vins 18 € L'assiette de fromage de la région 6 € Les desserts : *Le fameux moelleux au chocolat glace vanille bourbon de la maison 9 € * La gaufre, pot de chocolat et crème épaisse, confiture maison 7 € * La panacotta aux fraises, coque chocolat et son coulis 8 € * Le millefeuille d'ananas et coings, son sorbet et confit d'oranges 7 €